El ceviche

EL CEVICHE


(26/02/2019)


Es la espera así impaciente

de ilustrisimo invitado

que acabada ya la misa

y tan libres de pecado,

damos tiempo y justa prisa

a que parta del mercado

a este gran señor presente

que hemos hecho del pescado.


Si con tanto mandamiento

nuestras almas han cumplido

vale darle igual partido

cuanto un noble sentimiento

al ritual de una gran mesa

donde la amistad confiesa

venga por bien compartido

con variado colorido.


Ya que se abran los limones

ya no sirven los sermones

la cebolla que en juliana

se apura por la jarana

bailan todos los presentes

y en sazón los ingredientes,

que ya el gusto no espera

y las ganas desespera.


Por delicia de las gentes

va el picante entre los dientes,

se alzan copas y cubiertos

con los ojos bien abiertos

por el gusto de un maestro

dan el brindis los pañuelos

si el ceviche es tanto nuestro

¡digno plato de los cielos!